Revuelto de Tofu Picante con Verduras al Estilo Indonesio (Orak-Arik Tahu)
Este vibrante revuelto de tofu indonesio, conocido como Orak-Arik Tahu, es una explosión de sabor con un delicioso toque picante. Es una opción rápida y satisfactoria para el desayuno o una comida ligera, que combina tofu desmenuzado con verduras frescas y especias aromáticas.
Vamos a cocinar.
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua y luego desmenúzalo en trozos pequeños con las manos o un tenedor.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio. Agrega el ajo picado y el chile rojo en rodajas, y sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora las zanahorias en juliana y las judías verdes en rodajas a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero crujientes.
Añade el tofu desmenuzado a la sartén. Sube el fuego a medio-alto y sofríe durante 5-7 minutos, deshaciendo cualquier grumo grande, hasta que el tofu esté ligeramente dorado y bien caliente.
Vierte la salsa de soja dulce (kecap manis) y sazona con sal y pimienta blanca. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes y cocina por 2 minutos más, asegurándote de que el tofu esté cubierto uniformemente y la salsa se haya espesado ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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