Pancake Salati Indonesiani con Gamberi e Verdure (Apem Selong)
Questi pancake salati indonesiani, conosciuti come Apem Selong, sono una delizia per la colazione o uno spuntino. Presentano un bordo croccante e un centro morbido e soffice, arricchiti da succulenti gamberi e verdure fresche, offrendo un mix unico di consistenze e sapori.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate la farina di riso, la farina di tapioca, il lievito istantaneo, lo zucchero e il sale.
Aggiungete gradualmente il latte di cocco e l'acqua agli ingredienti secchi, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia. Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciatela riposare in un luogo caldo per 30 minuti per permettere al lievito di attivarsi.
Dopo il riposo, incorporate i gamberi tritati, la carota grattugiata e i cipollotti affettati nella pastella.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente o in una padella tradizionale per apem a fuoco medio-basso. Versate circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake, allargandola leggermente per formare una forma rotonda.
Cuocete per 3-4 minuti, o finché i bordi non saranno croccanti e dorati e il centro non sarà rappreso. Capovolgete i pancake e cuocete per altri 2-3 minuti, o finché non saranno cotti e leggermente dorati su entrambi i lati.
Ripetete con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio se necessario. Servite i Pancake Salati Indonesiani caldi.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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