Bukë e ëmbël Portugeze me Rrush të Thatë dhe Lëkurë Portokalli (Pão Doce)

Në një tas të madh, kombinoni qumështin e ngrohtë, majanë dhe 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar. Lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta derisa të bëhet shkumë.

Shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur, miellin, kripën, vezët dhe gjalpin e shkrirë në përzierjen me maja. Përzieni derisa të formohet një brumë i trashë.

Vendoseni brumin në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell dhe gatuajeni për 8-10 minuta derisa të jetë i butë dhe elastik. Përfshini rrushin e thatë dhe lëkurën e portokallit gjatë 2 minutave të fundit të gatimit.

Vendoseni brumin në një tas të lyer lehtë me vaj, duke e kthyer një herë për ta lyer. Mbulojeni me qese plastike dhe lëreni të fryhet në një vend të ngrohtë për 1.5-2 orë, ose derisa të dyfishohet në madhësi.

Shtypeni butësisht brumin dhe formojeni në një bukë të rrumbullakët ose ovale. Vendoseni në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje.

Mbulojeni bukën lehtësisht me qese plastike dhe lëreni të fryhet përsëri për 45-60 minuta, ose derisa të dyfishohet pothuajse.

Piqeni bukën në një furrë të parangrohur në 375°F (190°C) për 25-30 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të tingëllojë e zbrazët kur trokitet në fund.