Pane Dolce Portoghese con Uvetta e Scorza d'Arancia (Pão Doce)
Questo tradizionale pane dolce portoghese, noto come Pão Doce, è una delizia squisita per la colazione o il brunch. Arricchito da uvetta succosa e fragrante scorza d'arancia, offre una mollica morbida e leggermente dolce che si abbina perfettamente a caffè o tè.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite il latte tiepido, il lievito e 1 cucchiaio dello zucchero semolato. Lasciate riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma.
Aggiungete il restante zucchero semolato, la farina, il sale, le uova e il burro fuso al composto di lievito. Mescolate fino a ottenere un impasto grezzo.
Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate per 8-10 minuti finché non sarà liscio ed elastico. Incorporate l'uvetta e la scorza d'arancia negli ultimi 2 minuti di impasto.
Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, girandolo una volta per ricoprirlo. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1,5-2 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.
Sgonfiate delicatamente l'impasto e dategli la forma di una pagnotta rotonda o ovale. Adagiatelo su una teglia rivestita di carta forno.
Coprite la pagnotta senza stringere con pellicola trasparente e lasciatela lievitare di nuovo per 45-60 minuti, o finché non sarà quasi raddoppiata.
Infornate il pane in forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti, o finché non sarà dorato e suonerà vuoto quando picchiettato sul fondo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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