Fartura Portugeze me Sheqer dhe Kanellë

Në një tenxhere mesatare, bashkoni 1 gotë ujë, 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1 lugë gjelle vaj vegjetal. Vendoseni përzierjen të ziejë në nxehtësi mesatare-të lartë.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe menjëherë shtoni 1 1/2 gota miell të gjithëpërdorshëm. Përzieni energjikisht me një lugë druri derisa të formohet një top brumi i lëmuar dhe të shkëputet nga anët e tenxheres. Kjo duhet të zgjasë rreth 1-2 minuta.

Transferoni brumin në një qese pastiçerie me një majë të madhe ylli. Nëse nuk keni qese pastiçerie, mund të përdorni një qese plastike të fortë me një cep të prerë, megjithëse forma e yllit nuk do të jetë aq e theksuar.

Në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose friture, ngrohni 4 gota vaj vegjetal në 175°C (350°F) në nxehtësi mesatare. Përdorni një termometër kuzhine për të siguruar që vaji të mbajë temperaturën e duhur.

Formoni me kujdes shirita brumi 10-15 cm direkt në vajin e nxehtë, duke përdorur gërshërë kuzhine për të prerë brumin. Skuqni 3-4 fartura njëkohësisht, duke u siguruar që të mos e mbushni tepër tenxheren, për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë gatuar plotësisht. Rregulloni nxehtësinë sipas nevojës për të mbajtur temperaturën e vajit.

Me një lugë me vrima, hiqni farturat e skuqura nga vaji dhe vendosini në një pjatë të shtruar me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt. Përsëriteni me brumin e mbetur.

Në një pjatë të cekët, bashkoni 1/2 gotë sheqer të grimcuar dhe 1 lugë gjelle kanellë të bluar. Ndërsa farturat janë ende të ngrohta, rrotulloni secilën prej tyre me bollëk në përzierjen e sheqerit me kanellë derisa të mbulohen plotësisht.

Shërbejini menjëherë dhe shijoni petullat portugeze të ngrohta, krokante dhe të ëmbla.