Portugiesische frittierte Krapfen mit Zucker und Zimt (Farturas)

In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse Wasser, 1 Esslöffel Kristallzucker, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Pflanzenöl vermischen. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Den Topf vom Herd nehmen und sofort 1 1/2 Tassen Weizenmehl hinzufügen. Kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis sich ein glatter Teigball bildet und sich von den Topfseiten löst. Dies sollte etwa 1-2 Minuten dauern.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Falls kein Spritzbeutel vorhanden ist, kann auch ein stabiler Gefrierbeutel verwendet werden, dessen Ecke abgeschnitten wird, wobei die Sternform dann weniger ausgeprägt ist.

In einem großen, dickwandigen Topf oder einer Fritteuse 4 Tassen Pflanzenöl auf 175°C (350°F) bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein Küchenthermometer verwenden, um die korrekte Öltemperatur sicherzustellen.

Vorsichtig 10-15 cm lange Teigstränge direkt in das heiße Öl spritzen und mit einer Küchenschere abschneiden. 3-4 Farturas gleichzeitig frittieren, um den Topf nicht zu überfüllen, für 2-3 Minuten pro Seite, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Hitze bei Bedarf anpassen, um die Öltemperatur zu halten.

Die frittierten Farturas mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

In einer flachen Schale 1/2 Tasse Kristallzucker und 1 Esslöffel gemahlenen Zimt vermischen. Solange die Farturas noch warm sind, jede großzügig in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.

Sofort servieren und die warmen, knusprigen und süßen portugiesischen Krapfen genießen.