Singapurisches Mee Siam (Würzige Fadennudeln) mit Garnelen und Tau Pok
Dieses lebendige singapurische Mee Siam Rezept präsentiert dünne Fadennudeln, die in einer würzig-süßen Soße geschwenkt werden, verfeinert mit saftigen Garnelen und zähem Tau Pok (frittierte Tofupuffs). Ein aromatisches und sättigendes Gericht, perfekt für Frühstück oder Brunch, das überraschend einfach zu Hause zubereitet werden kann.
Los geht’s.
Die Fadennudeln 5-7 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Gut abgießen und beiseitestellen.
2 Esslöffel Speiseöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und geschnittene Schalotte hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
Die Mee Siam Paste in den Wok geben und 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch ist. Garnelen und Tau Pok hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa werden.
Hühnerbrühe und gesiebte Tamarindenpaste dazugießen. Zum Köcheln bringen, dann Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die abgetropften Fadennudeln in den Wok geben. 3-5 Minuten lang kontinuierlich schwenken, bis die Nudeln vollständig mit der Soße überzogen und durchgewärmt sind. Falls die Nudeln zu trocken erscheinen, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Von der Hitze nehmen und das Mee Siam auf Servierteller geben. Großzügig mit gehacktem Schnittlauch garnieren und sofort mit frischen Limettenspalten servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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