Kroatische Sirnica (Süßes Käsebrot) mit Rosinen und Vanille

In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker und Hefe vermischen. Nach und nach die warme Milch, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles vermischen, bis ein grober Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Während der Teig geht, die Füllung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta-Käse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermischen. Glatt rühren. Die Rosinen unterheben.

Sobald der Teig aufgegangen ist, vorsichtig zusammenschlagen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm ausrollen.

Die Käsefüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand an allen Seiten lassen.

Von einer langen Seite beginnend den Teig vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen. Die Naht zusammendrücken, um sie zu verschließen.

Die Rolle vorsichtig in eine gefettete 23x13 cm große Kastenform legen. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Die Sirnica im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 35-40 Minuten backen, oder bis sie goldbraun ist und ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost gelegt wird.

In Scheiben schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.