Kroatische Palačinke mit süßer Käsefüllung und Rosinen
Diese köstlichen kroatischen Crêpes, bekannt als Palačinke, sind gefüllt mit einer cremigen, süßen Käsemischung und saftigen Rosinen. Sie eignen sich hervorragend als wärmendes Frühstück oder als feines Dessert und bieten einen authentischen Geschmack der traditionellen kroatischen Hausmannskost.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel Mehl, 1 Esslöffel Zucker und Salz verquirlen. Nach und nach Milch und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben und schwenken, um ihn gleichmäßig zu einem dünnen Kreis zu verteilen. 1-2 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest ist.
Die Palačinka wenden und weitere 30-60 Sekunden braten, bis sie leicht gebräunt ist. Auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen, dabei die fertigen Palačinke stapeln.
In einer separaten Schüssel Hüttenkäse, 1/4 Tasse Zucker, Rosinen und Vanilleextrakt vermischen. Gut verrühren, bis die Füllung gleichmäßig vermengt ist.
Eine Palačinka flach auslegen. Etwa 2 Esslöffel der süßen Käsefüllung auf eine Seite der Palačinka geben. Fest aufrollen, sodass eine längliche Form entsteht.
Mit den restlichen Palačinke und der Füllung wiederholen. Sofort servieren oder bei Bedarf in einer Pfanne bei niedriger Hitze 1-2 Minuten pro Seite leicht erwärmen.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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