Κροατικές Παλατσίνκε με Γλυκιά Γέμιση Τυριού και Σταφίδες
Αυτές οι υπέροχες κροατικές κρέπες, γνωστές ως Παλατσίνκε, γεμίζονται με ένα κρεμώδες, γλυκό μείγμα τυριού και αφράτες σταφίδες. Αποτελούν ένα παρηγορητικό πρωινό ή ένα απολαυστικό επιδόρπιο, προσφέροντας μια γεύση από την παραδοσιακή κροατική σπιτική κουζίνα.
Ας μαγειρέψουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και τα αυγά, ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και χωρίς σβόλους. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε ελαφρά με φυτικό λάδι. Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζανιού ζύμη στο τηγάνι, γέρνοντας το για να απλωθεί ομοιόμορφα σε έναν λεπτό κύκλο. Ψήστε για 1-2 λεπτά μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το κέντρο να σταθεροποιηθεί.
Γυρίστε την παλατσίνκα και ψήστε για άλλα 30-60 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, στοιβάζοντας τις ψημένες παλατσίνκε.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ, 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη, τις σταφίδες και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι η γέμιση να ομογενοποιηθεί.
Απλώστε μια παλατσίνκα επίπεδη. Βάλτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από τη γλυκιά γέμιση τυριού στη μία άκρη της παλατσίνκα. Τυλίξτε τη σφιχτά, δημιουργώντας ένα ρολό.
Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες παλατσίνκε και τη γέμιση. Σερβίρετε αμέσως, ή ζεστάνετε ελαφρά σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά ανά πλευρά, αν προτιμάτε.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.