Farturas Portuguesas com Açúcar e Canela

Num tacho médio, combine 1 chávena de água, 1 colher de sopa de açúcar granulado, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Leve a mistura a ferver em lume médio-alto.

Retire o tacho do lume e adicione imediatamente 1 1/2 chávenas de farinha de trigo. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola de massa lisa que se solte das laterais do tacho. Isto deve demorar cerca de 1-2 minutos.

Transfira a massa para um saco de pasteleiro com um bico de estrela grande. Se não tiver um saco de pasteleiro, pode usar um saco de plástico resistente com um canto cortado, embora a forma de estrela não seja tão definida.

Numa panela grande de fundo pesado ou fritadeira, aqueça 4 chávenas de óleo vegetal a 175°C (350°F) em lume médio. Use um termómetro de cozinha para garantir que o óleo mantém a temperatura correta.

Com cuidado, molde a massa em tiras de 10-15 cm diretamente no óleo quente, usando uma tesoura de cozinha para cortar a massa. Frite 3-4 farturas de cada vez, evitando sobrecarregar a panela, por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas. Ajuste o lume conforme necessário para manter a temperatura do óleo.

Com uma escumadeira, retire as farturas fritas do óleo e coloque-as num prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Repita com a massa restante.

Num prato raso, combine 1/2 chávena de açúcar granulado e 1 colher de sopa de canela em pó. Enquanto as farturas ainda estiverem quentes, passe cada uma generosamente na mistura de açúcar e canela até ficarem totalmente cobertas.

Sirva imediatamente e desfrute destas farturas portuguesas quentes, crocantes e doces.