Buding Kamboxhian me Durian dhe Oriz Ngjitës

Shpëlajeni orizin ngjitës tërësisht nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Lëreni orizin të zbutet në 2 filxhanë ujë për të paktën 30 minuta, ose deri në 4 orë.

Kullojeni orizin e zbutur dhe gatuajeni në avull në një shportë avulloreje të veshur me napë për 20 minuta, ose derisa të jetë i butë dhe transparent.

Ndërsa orizi gatuhet në avull, kombinoni 1 filxhan qumësht kokosi, sheqerin e palmës dhe kripën në një tenxhere të vogël. Ngroheni në zjarr mesatar-të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të shkrihet plotësisht dhe përzierja të jetë e ngrohtë, rreth 3-5 minuta. Mos e zieni.

Pasi orizi të jetë gatuar në avull, transferojeni në një tas dhe hidhni përzierjen e ngrohtë të qumështit të kokosit sipër. Përzieni butësisht derisa orizi të ketë thithur të gjithë lëngun. Mbulojeni tasin dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Shtoni butësisht mishin e durianit në orizin ngjitës. Kujdesuni të mos e shtypni shumë durianin nëse preferoni pak teksturë.

Për të servirur, vendosni budingun me durian dhe oriz ngjitës në tasa individualë. Spërkatni çdo porcion me 1-2 lugë gjelle krem kokosi për pasuri shtesë.