Oriz Ngjitës Kamboxhian me Jackfruit dhe Qumësht Kokosi

Shpëlajeni orizin ngjitës tërësisht nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Lëreni orizin e shpëlarë të zbutet në 2 filxhanë ujë të ftohtë për të paktën 30 minuta.

Kulloni orizin e zbutur dhe transferojeni në një shportë avullimi të veshur me garzë ose letër pjekjeje. Avullojeni orizin mbi ujë të vluar për 20 minuta, ose derisa të jetë i butë dhe transparent.

Ndërsa orizi avullohet, kombinoni qumështin e kokosit, sheqerin e grimcuar dhe kripën në një tenxhere të vogël. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri dhe kripa të shkrihen plotësisht dhe përzierja të jetë e ngrohtë, rreth 3-5 minuta. Mos e zieni.

Pasi orizi të jetë avulluar, transferojeni në një tas të madh. Hidhni përzierjen e ngrohtë të qumështit të kokosit mbi oriz dhe përzieni butësisht derisa orizi të ketë thithur të gjithë lëngun. Mbulojeni tasin dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta për të lejuar shijet të bashkohen.

Shtoni butësisht copat e jackfruit-it të freskët në orizin ngjitës. Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë dhome, të zbukuruar me fara susami të thekura.