Krem Kungulli dhe Kokosi Kamboxhian me Oriz Ngjitës

Shpëlajeni orizin ngjitës tërësisht dhe lëreni të zbutet në 1 filxhan ujë për të paktën 4 orë, ose më mirë gjatë natës. Kullojeni mirë para gatimit.

Me kujdes, prisni majën e kungullit të sheqerit, duke krijuar një kapak. Hiqni të gjitha farat dhe fijet nga brenda, duke lënë mishin të paprekur.

Në një tas, rrihni së bashku qumështin e kokosit, sheqerin e palmës, vezët dhe kripën derisa sheqeri të shkrihet plotësisht dhe përzierja të jetë e lëmuar.

Vendosni orizin ngjitës të kulluar në kungullin e zbrazur. Hidhni përzierjen e kremit të kokosit mbi oriz, duke e mbushur kungullin rreth 3/4. Vendoseni kapakun e kungullit përsëri.

Gatuajeni kungullin me avull në një avullore të madhe mbi ujë të valuar për 90 minuta, ose derisa mishi i kungullit të jetë i butë kur shpohet dhe kremi të jetë mpiksur. Sigurohuni që niveli i ujit në avullore të mbetet konstant gjatë gjithë gatimit.

Ndërsa kungulli po gatuhet me avull, përgatisni orizin ngjitës. Në një tenxhere të vogël, kombinoni 1/4 filxhanin e mbetur të qumështit të kokosit, 1 lugë gjelle sheqer palme dhe një majë kripe. Ngroheni në zjarr mesatar-të ulët, duke e përzier derisa sheqeri të shkrihet. Lëreni mënjanë.

Pasi kungulli të jetë gatuar, hiqeni me kujdes nga avullorja. Lëreni të ftohet për të paktën 30 minuta para se ta prisni në feta. Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë dhome, duke e spërkatur me qumështin e kokosit të ëmbëlsuar të rezervuar nëse dëshironi.

Për ta shërbyer, prisni kungullin në feta, duke u siguruar që çdo copë të përmbajë si mishin e kungullit ashtu edhe mbushjen me krem-oriz. Orizi ngjitës do të ketë thithur një pjesë të kremit dhe do të jetë bërë aromatik.