Barra Semole me Hurma dhe Arra, me Shije Lindore

Në një tas të madh, bashkoni semolen, gjalpin e shkrirë dhe 1/4 gotë sheqer të grimcuar. Fërkojeni përzierjen me majat e gishtave derisa të marrë pamjen e thërrmijave të trashë. Shtoni gradualisht qumështin, duke e përzier derisa të formohet një brumë i butë. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.

Ndërsa brumi pushon, përgatisni mbushjen: Në një tenxhere të vogël, bashkoni hurmat e grira, arrat e grira dhe 1/4 gotë ujë. Gatuajini në zjarr mesatar për 5-7 minuta, duke i përzier shpesh, derisa hurmat të zbuten dhe të formojnë një pastë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.

Ndezni furrën në 350°F/175°C. Lyejeni lehtë me yndyrë një tavë pjekjeje 8x8 inç.

Ndajeni brumin e semoles në dy pjesë të barabarta. Shtypni njërën pjesë në mënyrë të njëtrajtshme në fundin e tavës së përgatitur.

Përhapni mbushjen me hurma dhe arra në mënyrë të njëtrajtshme mbi bazën e semoles.

Thërrmoni pjesën e mbetur të brumit të semoles mbi mbushjen me hurma, duke e shtypur butësisht për të formuar shtresën e sipërme.

Piqeni për 30-35 minuta në 350°F/175°C, ose derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë.

Ndërsa barrat piqen, përgatisni shurupin: Në një tenxhere të vogël, bashkoni 1/2 gotë sheqer të grimcuar dhe 1/2 gotë ujë. Lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë ngadalë për 5 minuta derisa të trashet pak. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni ujin e lules së portokallit.

Sapo barrat të dalin nga furra, derdhni menjëherë shurupin e ngrohtë me ujë lulesh portokalli në mënyrë të njëtrajtshme mbi barrat e nxehta. Lërini të ftohen plotësisht para se t'i prisni në katrorë dhe t'i shërbeni.