Rrotulla Bakllavaje me Mjaltë dhe Arra Lindore

Ndezim furrën në 175°C (350°F). Në një tas mesatar, bashkojmë arrat e grira, fistikët, kanellën pluhur dhe kardamomin pluhur. I përziejmë mirë dhe i lëmë mënjanë.

Shpalosim me kujdes brumin e petëve të shkrirë. Marrim një petë, e lyejmë lehtë me gjalpë të shkrirë, pastaj vendosim një petë tjetër sipër dhe e lyejmë edhe atë me gjalpë. E përsërisim këtë proces për gjithsej tre petë të shtruara së bashku.

Përgjatë njërës anë të gjatë të petëve të shtruara, vendosim rreth 2 lugë gjelle nga përzierja e arrave në një vijë të hollë, duke lënë një kufi prej 2.5 cm në secilin skaj. Palosim skajet e shkurtra të petës mbi përzierjen e arrave, pastaj e rrotullojmë petën fort në formë rrotulle.

Vendosim rrotullën e petës me anën e bashkimit poshtë në një tavë pjekjeje. Përsërisim procesin e shtrimit, mbushjes dhe rrotullimit me petët dhe përzierjen e arrave të mbetura derisa të përdoren të gjithë përbërësit.

Lyejmë sipërfaqen e të gjitha rrotullave të bakllavasë me gjalpin e mbetur të shkrirë. I pjekim për 25-30 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante.

Ndërsa bakllavaja piqet, përgatisim shurupin. Në një tenxhere të vogël, bashkojmë sheqerin e grimcuar dhe ujin. E vëmë të ziejë në zjarr mesatar, duke e përzier derisa sheqeri të shkrihet. Ulim zjarrin në të ulët dhe e ziejmë për 5 minuta pa e përzier. E heqim nga zjarri dhe shtojmë ujin e luleve të portokallit.

Sapo rrotullat e bakllavasë të dalin nga furra, menjëherë derdhim shurupin e ngrohtë në mënyrë të barabartë mbi to. E lëmë bakllavanë të ftohet plotësisht në temperaturë dhome për të paktën 2 orë, ose derisa shurupi të jetë thithur plotësisht dhe të jetë ngurtësuar.

Pritini rrotullat e ftohura në copa individuale, rreth 3.5 deri në 5 cm të gjata, para se t'i shërbeni.