Baozi Kinez me Mish Pule dhe Kërpudha të Ziera në Avull

Në një tas të madh, bashkoni miellin, majanë dhe sheqerin. Shtoni gradualisht ujin e ngrohtë dhe vajin vegjetal, duke i përzier derisa të formohet një brumë i trashë. Gatuajeni brumin në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell për 8-10 minuta, derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Vendoseni brumin në një tas të lyer lehtë me vaj, mbulojeni me një pecetë të lagur dhe lëreni të vijë në një vend të ngrohtë për 45-60 minuta, ose derisa të dyfishohet në madhësi.

Ndërsa brumi vjen, përgatisni mbushjen. Në një tas mesatar, bashkoni mishin e grirë të pulës, kërpudhat shiitake të prera në kubikë, salcën e sojës, salcën e osteres, vajin e susamit dhe qepët e njoma. Përzieni mirë për të bashkuar të gjithë përbërësit.

Pasi brumi të jetë dyfishuar, shtypeni butësisht dhe ndajeni në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një top, pastaj shtypeni në një rreth 10 cm, duke i mbajtur anët pak më të holla se qendra.

Vendosni rreth 2 lugë gjelle mbushje me mish pule dhe kërpudha në qendër të çdo rrethi brumi. Mblidhni anët e brumit lart dhe palosini për të mbyllur bukëzën, duke formuar një formë të rrumbullakët. Shtypni fort për të siguruar një mbyllje të fortë.

Vendosni çdo bukëz mbi një katror të vogël letre pjekjeje për të parandaluar ngjitjen. Rregulloni bukëzat në një shportë avulloreje, duke u siguruar që të ketë hapësirë mes tyre për t'u zgjeruar. Mbuloni avulloren dhe lërini bukëzat të pushojnë për 15 minuta të tjera.

Ziejini bukëzat në avull mbi ujë të valuar për 15-20 minuta në nxehtësi mesatare-të lartë, ose derisa të jenë fryrë dhe të jenë gatuar plotësisht. Mos e hapni kapakun gjatë zierjes në avull. Pasi të jenë gatuar, fikni nxehtësinë dhe lërini bukëzat të qëndrojnë në avullore për 5 minuta para se t'i hiqni për të parandaluar shfryrjen e tyre.