Arepas Dominikane me Mish Viçi të Grirë dhe Avokado

Kripni biftekun e kofshës me 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Në një tenxhere të madhe ose Dutch oven, ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni biftekun për 3 minuta nga çdo anë derisa të marrë ngjyrë kafe.

Shtoni 3 filxhanë ujë në tenxhere, lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 1 orë e 30 minuta, ose derisa bifteku të jetë shumë i butë dhe të shkërmoqet lehtësisht me pirun. Hiqni biftekun, duke ruajtur 1/2 filxhan nga lëngu i gatimit. Grini mishin me dy pirunë.

Në një tas mesatar, kombinoni 1 filxhan miell misri të bardhë të paragatuar dhe 1/2 lugë çaji kripë. Shtoni gradualisht 1 1/4 filxhanë ujë të ngrohtë, duke e përzier me duar derisa të formohet një brumë i butë dhe uniform. Lëreni të pushojë për 5 minuta.

Ndajeni brumin në 8 pjesë të barabarta. Formoni çdo pjesë në një petull të rrumbullakët, të sheshtë, rreth 1.2 cm të trashë dhe 7.5-10 cm në diametër. Sigurohuni që skajet të jenë të lëmuara për të parandaluar plasaritjen.

Ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh në zjarr mesatar. Skuqni arepas për 4-5 minuta nga çdo anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë krokante. Përndryshe, piqni arepas në 200°C (400°F) për 15-20 minuta, duke i kthyer në gjysmë të kohës, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të jenë gatuar plotësisht.

Prisni me kujdes çdo arepa horizontalisht, duke krijuar një xhep. Mbushni çdo arepa me një sasi të bollshme mishi viçi të grirë. Spërkatni pak nga lëngu i gatimit i ruajtur sipër mishit për më shumë lagështi dhe shije.

Shtoni feta ose avokado të shtypur në çdo arepa. Shërbejeni menjëherë ndërsa është e ngrohtë.