Adobong Pusit Filipino (Kallamar Adobo)
Kjo recetë klasike filipinase Adobong Pusit përmban kallamar të butë të zier në një salcë të shijshme, të thartë dhe pak pikante, të bërë me salcë soje, uthull, hudhra dhe bojën e vet. Është një pjatë plot shije dhe unike, perfekte për darkë.
Fillo Gatuaj
Pastroni kallamarin tërësisht, duke ndarë kokat nga trupat. Hiqni kockën e tejdukshme nga trupi dhe sytë e sqepin nga koka. Ruani me kujdes qeskat e bojës.
Pritini trupat e kallamarit në unaza 1.2 cm dhe kokat në copa të madhësisë së kafshatës. Thajini me letër kuzhine.
Në një tas mesatar, kombinoni bojën e kallamarit të ruajtur me uthullën dhe salcën e sojës. Përziejini mirë derisa boja të shkrihet plotësisht.
Nxehni vajin e gatimit në një tigan ose tenxhere të madhe në zjarr mesatar. Skuqni hudhrat e grira dhe qepën e kuqe të prerë në feta për 2-3 minuta derisa të aromatizohen.
Shtoni kallamarin e pastruar në tigan dhe gatuajeni për 1-2 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa kallamari të fillojë të rrudhet. Mos e gatuani shumë në këtë fazë.
Hidhni përzierjen e bojës së kallamarit në tigan. Shtoni kokrrat e piperi të zi të shtypura dhe specin jeshil djegës (nëse e përdorni). Lëreni të ziejë në zjarr mesatar.
Ulni zjarrin në të ulët, mbuloni tiganin dhe zieni për 10-15 minuta, ose derisa kallamari të jetë i butë. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Shërbejeni menjëherë me oriz të bardhë të zier.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.