Patacones Venezuelanos com Carne Desfiada e Queijo

Descasque as bananas-da-terra verdes e corte cada uma em rodelas de cerca de 2,5 cm de espessura. Você deve obter aproximadamente 4-5 pedaços por banana.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e funda ou panela em fogo médio-alto a 175°C. Adicione cuidadosamente metade das rodelas de banana-da-terra ao óleo quente e frite por 3-4 minutos até ficarem levemente douradas e macias, mas não crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

Usando uma pataconera (prensa de banana-da-terra) ou o fundo de um copo pesado, achate cada pedaço de banana-da-terra frito em um disco de cerca de 0,6 cm de espessura. Tenha cuidado, pois estarão quentes.

Retorne os discos de banana-da-terra achatados ao óleo quente e frite por mais 3-5 minutos, ou até ficarem bem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha fresco, em seguida, polvilhe imediatamente com 1/2 colher de chá de sal.

Cubra cada patacón crocante com uma porção generosa de carne cozida desfiada e, em seguida, polvilhe com queijo branco ralado. Sirva imediatamente.