Tashreeb Iraquiano Robusto: Ensopado de Pão em Camadas com Frango e Vegetais
Experimente o calor da culinária iraquiana com este reconfortante Tashreeb. Frango tenro e uma mistura de vegetais são cozidos lentamente num caldo profundamente temperado, depois generosamente dispostos sobre pão sírio rasgado para uma refeição completa, verdadeiramente satisfatória e saborosa.
Vamos cozinhar.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande ou forno holandês em lume médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango e reserve.
Adicione a cebola picada à panela e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Junte o alho picado, o açafrão-da-terra em pó, os cominhos em pó, os coentros em pó e a pimenta preta. Cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
Volte o frango dourado para a panela. Adicione os tomates em cubos (não escorridos) e o caldo de galinha. Leve a mistura a ferver.
Adicione as batatas em cubos e as cenouras fatiadas à panela. Reduza o lume para médio-baixo, tape e cozinhe em lume brando por 30 minutos, ou até que os vegetais estejam tenros.
Junte as ervilhas congeladas e o sal. Continue a cozinhar em lume brando por mais 5 minutos, ou até que as ervilhas estejam aquecidas.
Disponha os pedaços de pão sírio rasgado numa travessa grande ou em tigelas individuais.
Sirva generosamente o ensopado quente de frango e vegetais sobre o pão sírio, garantindo que o pão absorva o caldo.
Guarneça com salsa fresca picada e sirva imediatamente.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
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