Carbonada Chilena Reconfortante: Sopa de Carne e Legumes com Ovo Escalfado
Esta Carbonada Chilena tradicional oferece uma experiência profundamente satisfatória, combinando carne macia e uma mistura de legumes num caldo rico, coroada com um ovo perfeitamente escalfado. É uma refeição completa e nutritiva, ideal para um almoço substancioso ou um jantar reconfortante.
Vamos cozinhar.
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande ou forno holandês em lume médio-alto. Adicione a carne para estufar e doure por todos os lados durante 5-7 minutos. Retire a carne e reserve.
Adicione a cebola picada à panela e cozinhe até amolecer, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até ficar perfumado.
Devolva a carne dourada à panela. Verta o caldo de carne, depois adicione a abóbora em cubos e a batata em cubos. Leve a ferver, depois reduza o lume para baixo, tape e cozinhe em lume brando por 30 minutos, ou até a carne e os legumes estarem tenros.
Misture as ervilhas e os grãos de milho congelados. Tempere com sal e pimenta preta. Continue a cozinhar em lume brando por 5 minutos.
Com cuidado, parta cada ovo diretamente na sopa a ferver, garantindo que fiquem espaçados. Escalfe os ovos por 3-5 minutos, ou até as claras estarem firmes e as gemas ainda líquidas.
Sirva a sopa em tigelas, garantindo que cada porção tenha um ovo escalfado. Sirva imediatamente.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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