Herzhafte Chilenische Carbonada: Rindfleisch-Gemüse-Suppe mit pochiertem Ei
Diese traditionelle chilenische Carbonada bietet ein zutiefst befriedigendes Erlebnis, indem sie zartes Rindfleisch und eine Mischung aus Gemüse in einer reichhaltigen Brühe vereint, gekrönt von einem perfekt pochierten Ei. Es ist eine vollständige und nahrhafte Mahlzeit, ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder ein wärmendes Abendessen.
Los geht’s.
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch für Gulasch hinzufügen und von allen Seiten 5-7 Minuten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 3-4 Minuten weich kochen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, bis er duftet.
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die Rinderbrühe eingießen, dann den gewürfelten Kürbis und die gewürfelte Kartoffel hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, oder bis Rindfleisch und Gemüse zart sind.
Die gefrorenen Erbsen und Maiskörner einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Jedes Ei vorsichtig direkt in die köchelnde Suppe schlagen, dabei darauf achten, dass sie ausreichend Abstand zueinander haben. Die Eier 3-5 Minuten pochieren, oder bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
Die Suppe in Schüsseln schöpfen, dabei darauf achten, dass jede Portion ein pochiertes Ei erhält. Sofort servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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