Süßer Kochbananen-Auflauf mit Picadillo und Käse (Pastelón de Plátano Maduro)

Schälen Sie die reifen Kochbananen und schneiden Sie sie der Länge nach in etwa 0,6 cm dicke Scheiben. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Kochbananenscheiben 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und leicht weich sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Im selben Topf 1 Pfund Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und dabei mit einem Löffel zerteilen. Überschüssiges Fett abgießen.

Rühren Sie 1/2 Tasse Sofrito, 1/4 Tasse Tomatensauce, 1/2 Teelöffel Adobo-Gewürz und 1/4 Tasse geschnittene, entsteinte grüne Oliven ein. Kochen Sie alles für 5-7 Minuten, damit sich die Aromen verbinden können.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht einfetten.

Legen Sie die Hälfte der gebratenen Kochbananenscheiben in einer einzigen Schicht auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform. Verteilen Sie die gesamte Picadillo-Rindfleischmischung gleichmäßig über den Kochbananen.

Belegen Sie das Picadillo mit 1 Tasse geriebenem Mozzarella-Käse. Legen Sie die restlichen gebratenen Kochbananenscheiben über die Käseschicht.

Streuen Sie die restliche 1 Tasse geriebenen Mozzarella-Käse darüber. Backen Sie den Auflauf für 20-25 Minuten bei 190°C (375°F) oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und der Auflauf durchgewärmt ist.

Lassen Sie den Pastelón vor dem Schneiden und Servieren 5 Minuten ruhen.