Traditionelle Salvadorianische Sopa de Gallina India mit frischem Gemüse

Tupfen Sie die Hähnchenteile trocken und würzen Sie sie großzügig mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hähnchen hinein und braten Sie es 5-7 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Geben Sie die gehackte Zwiebel in den Topf und dünsten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano und gemahlenen Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie alles weitere 1 Minute, bis es duftet.

Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in den Topf. Gießen Sie 2 Liter Hühnerbrühe hinzu, sodass das Hähnchen größtenteils bedeckt ist. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.

Fügen Sie Yuca, Kartoffeln und Karotten zum Topf hinzu. Lassen Sie alles zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse zart ist.

Rühren Sie die grünen Bohnen ein und kochen Sie sie weitere 5 Minuten, oder bis sie leuchtend grün und bissfest sind. Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Würzung mit dem restlichen Salz und Pfeffer nach Bedarf an.

Schöpfen Sie die heiße Suppe in Schüsseln, wobei jede Portion Hähnchen und eine Auswahl an Gemüse enthalten sollte. Vor dem Servieren großzügig mit frischem gehacktem Koriander garnieren.