Herzhaftes irakisches Tashreeb: Geschichteter Broteintopf mit Huhn und Gemüse
Erleben Sie die Wärme der irakischen Küche mit diesem wohltuenden Tashreeb. Zartes Hühnchen und eine bunte Gemüseauswahl köcheln langsam in einer tief gewürzten Brühe und werden dann großzügig über zerrissenem Fladenbrot geschichtet – ein wirklich sättigendes und aromatisches Gericht aus einem Topf.
Los geht’s.
In einem großen Topf oder Bräter 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Hähnchenstücke darin etwa 5-7 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 5 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und schwarzen Pfeffer einrühren. Eine Minute lang kochen, bis die Gewürze duften.
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die gewürfelten Tomaten (unabgetropft) und die Hühnerbrühe hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen.
Die gewürfelten Kartoffeln und geschnittenen Karotten in den Topf geben. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
Die gefrorenen Erbsen und das Salz einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen durchgewärmt sind.
Die zerrissenen Fladenbrotstücke in einer großen Servierschüssel oder in einzelnen Schalen anrichten.
Den heißen Hühner- und Gemüseeintopf großzügig über das Fladenbrot schöpfen, sodass das Brot die Brühe gut aufsaugt.
Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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