Pastelón de Plátano Maduro com Picadillo e Queijo

Descasque os plátanos maduros e corte-os longitudinalmente em fatias de 0,5 cm de espessura. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto. Frite as fatias de plátano por 2-3 minutos de cada lado até ficarem douradas e ligeiramente macias. Retire e escorra em papel absorvente.

Na mesma frigideira, doure 1 libra de carne de vaca moída em lume médio-alto, desfazendo-a com uma colher. Escorra qualquer excesso de gordura.

Junte 1/2 chávena de sofrito, 1/4 chávena de molho de tomate, 1/2 colher de chá de tempero adobo e 1/4 chávena de azeitonas verdes sem caroço fatiadas. Cozinhe por 5-7 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente um pirex de 23x33 cm.

Disponha metade das fatias de plátano fritas numa única camada no fundo do pirex preparado. Espalhe toda a mistura de carne picada uniformemente sobre os plátanos.

Cubra o picadillo com 1 chávena de queijo mozzarella ralado. Disponha as restantes fatias de plátano fritas sobre a camada de queijo.

Polvilhe o restante 1 chávena de queijo mozzarella ralado por cima. Leve ao forno por 20-25 minutos a 190°C (375°F), ou até o queijo estar derretido e borbulhante e a caçarola aquecida por completo.

Deixe o pastelón descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.