Patacones Krokante Venezueliane me Mish Viçi të Grirë dhe Djathë

Qëroni plantainët e gjelbër dhe priteni secilin në rrepa 2.5 cm të trasha. Duhet të merrni rreth 4-5 copë për plantain.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh dhe të thellë ose tenxhere mbi nxehtësi mesatare-të lartë në 175°C/350°F. Shtoni me kujdes gjysmën e fetave të plantainit në vajin e nxehtë dhe skuqini për 3-4 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë të lehtë dhe të zbuten, por jo të bëhen krokante. Hiqini me një lugë me vrima dhe kullojini në letra kuzhine.

Duke përdorur një pataconera (presë plantaini) ose fundin e një gote të rëndë, shtypni çdo copë plantaini të skuqur në një disk rreth 0.6 cm të trashë. Kini kujdes pasi do të jenë të nxehta.

Kthejini disqet e plantainit të shtypur në vajin e nxehtë dhe skuqini për 3-5 minuta të tjera, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë të thellë dhe të bëhen krokante. Hiqini dhe kullojini në letra kuzhine të freskëta, pastaj spërkatini menjëherë me 1/2 lugë çaji kripë.

Vendosni mbi çdo patacón krokant një pjesë bujare me mish viçi të gatuar të grirë dhe më pas spërkatni me djathë të bardhë të grirë. Shërbejini menjëherë.