Venezolanische Patacones mit Rindfleisch und Käse

Schälen Sie die grünen Kochbananen und schneiden Sie jede in etwa 2,5 cm dicke Scheiben. Sie sollten pro Kochbanane etwa 4-5 Stücke erhalten.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C. Geben Sie vorsichtig die Hälfte der Kochbananenscheiben in das heiße Öl und frittieren Sie diese 3-4 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun und weich sind, aber noch nicht knusprig. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Verwenden Sie eine Pataconera (Kochbananenpresse) oder den Boden eines schweren Glases, um jedes frittierte Kochbananenstück zu einer etwa 0,6 cm dicken Scheibe zu pressen. Seien Sie vorsichtig, da sie heiß sein werden.

Geben Sie die flachgedrückten Kochbananenscheiben zurück in das heiße Öl und frittieren Sie sie weitere 3-5 Minuten, oder bis sie tief goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf frischem Küchenpapier abtropfen lassen, dann sofort mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen.

Belegen Sie jeden knusprigen Patacón mit einer großzügigen Portion zerkleinertem, gekochtem Rindfleisch und bestreuen Sie ihn anschließend mit geriebenem weißem Käse. Sofort servieren.