Venezolanische Pisca Andina (Anden-Hühnersuppe) mit Kartoffeln und Koriander

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die 1 Pfund Hähnchenbrustwürfel hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.

Gießen Sie 4 Tassen Hühnerbrühe hinzu, geben Sie die 2 gewürfelten Kartoffeln, 1/2 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer dazu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 20-25 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln zart und das Hühnchen gar sind.

Rühren Sie in den letzten 5 Minuten des Köchelns 1/4 Tasse frischen gehackten Koriander ein.

Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Schöpfen Sie die venezolanische Pisca Andina in Schüsseln und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit zusätzlichem frischem Koriander.