Paska Ucraniana Tradicional (Pão de Páscoa) com Cobertura de Limão e Granulado

Numa tigela grande, combine o leite morno, o fermento e 1 colher de sopa do açúcar granulado. Deixe repousar por 5-10 minutos até espumar.

Adicione o restante açúcar granulado, a manteiga derretida, os ovos e o sal à mistura de fermento. Adicione gradualmente a farinha, misturando até formar uma massa macia. Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica.

Coloque a massa numa tigela ligeiramente untada, virando uma vez para cobrir. Cubra com película aderente e deixe levedar num local quente por 1,5-2 horas, ou até duplicar de tamanho.

Pressione a massa para retirar o ar e forme um pão redondo. Coloque-o numa forma redonda de 20 cm untada ou num molde de paska. Cubra e deixe levedar novamente por 45-60 minutos, ou até quase duplicar.

Leve a paska ao forno pré-aquecido a 175°C por 40-45 minutos, ou até ficar dourada e um espeto de madeira inserido no centro sair limpo. Se a parte superior dourar muito rapidamente, cubra levemente com papel de alumínio. Deixe arrefecer completamente numa grelha.

Enquanto a paska arrefece, prepare a cobertura: bata o açúcar em pó e o sumo de limão até ficar homogéneo. Assim que a paska estiver completamente fria, regue com a cobertura de limão, deixando-a escorrer pelas laterais.

Decore imediatamente com granulado colorido antes que a cobertura endureça.