Zuppa Tradizionale Taiwanese di Anatra allo Zenzero (Jiang Mu Ya)
Riscaldate l'anima con questa classica Zuppa di Anatra allo Zenzero taiwanese, conosciuta come Jiang Mu Ya. Questo piatto confortante presenta anatra tenera cotta lentamente con abbondante zenzero fresco e un tocco di olio di sesamo, perfetta per le serate fredde o un pasto nutriente.
Cuciniamo.
Sbollentate i pezzi di anatra: Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungete i pezzi di anatra e fateli bollire per 3-5 minuti per rimuovere le impurità. Scolate l'anatra e sciacquatela accuratamente sotto acqua fredda, quindi mettete da parte.
Soffriggete lo zenzero: In una pentola grande olandese, scaldate l'olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungete lo zenzero affettato e soffriggete per 5-7 minuti finché non sarà fragrante e leggermente dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
Scottate l'anatra: Aggiungete i pezzi di anatra sbollentati nella pentola con lo zenzero. Aumentate la fiamma a medio-alta e scottate l'anatra per 5-8 minuti, girando occasionalmente, finché non sarà leggermente dorata su tutti i lati.
Sobbollite la zuppa: Versate l'acqua e il vino Shaoxing. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 60-75 minuti, o finché l'anatra non sarà molto tenera.
Condite e servite: Incorporate il sale e il pepe bianco. Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite la Zuppa Tradizionale Taiwanese di Anatra allo Zenzero in ciotole e gustatela calda.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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