Zuppa Taiwanese di Vongole con Zenzero e Basilico
Questa confortante zuppa taiwanese di vongole è un piatto rapido e saporito, ideale per una cena leggera. Le vongole fresche vengono cotte lentamente con zenzero aromatico e basilico profumato, creando un brodo delicato e gustoso.
Cuciniamo.
Pulite accuratamente le vongole spazzolandole sotto acqua fredda corrente. Eliminate le vongole aperte che non si chiudono quando vengono picchiettate.
In una pentola media, unite 4 tazze d'acqua e lo zenzero affettato sottilmente. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunto il bollore, aggiungete le vongole pulite nella pentola. Coprite e cuocete per 3-5 minuti, o finché tutte le vongole non si saranno aperte. Scartate le vongole che rimangono chiuse.
Incorporate il sale, il pepe bianco e il vino Shaoxing (se lo usate). Assaggiate e aggiustate il condimento se necessario.
Togliete la pentola dal fuoco e incorporate le foglie di basilico fresco. Servite immediatamente in ciotole.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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