Soupe Taïwanaise aux Palourdes, Gingembre et Basilic
Cette réconfortante soupe taïwanaise aux palourdes est un plat rapide et savoureux, idéal pour un dîner léger. Les palourdes fraîches mijotent avec du gingembre aromatique et du basilic parfumé, créant un bouillon délicat et riche en saveurs.
Cuisinons.
Nettoyez soigneusement les palourdes en les frottant sous l'eau froide courante. Jetez toutes les palourdes ouvertes qui ne se referment pas lorsque vous les tapotez.
Dans une casserole moyenne, mélangez 4 tasses d'eau et le gingembre finement tranché. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois que l'eau bout, ajoutez les palourdes nettoyées dans la casserole. Couvrez et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que toutes les palourdes soient ouvertes. Jetez celles qui restent fermées.
Incorporez le sel, le poivre blanc et le vin de Shaoxing (si utilisé). Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Retirez la casserole du feu et incorporez les feuilles de basilic frais. Servez immédiatement dans des bols.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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