Zuppa di Wonton Taiwanese con Gamberi e Maiale

In una ciotola media, unite la carne di maiale macinata, i gamberi tritati, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il pepe bianco, l'aglio tritato e l'amido di mais. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.

Per assemblare i wonton, ponete circa 1 cucchiaino di ripieno al centro di ogni sfoglia per wonton. Inumidite i bordi della sfoglia con un po' d'acqua.

Piegate la sfoglia a metà per formare un triangolo, premendo per eliminare l'aria e sigillando i bordi. Avvicinate i due angoli più lunghi del triangolo e sovrapponeteli, tamponando con un po' d'acqua per sigillare, formando la classica forma a wonton.

In una pentola capiente, portate il brodo di pollo a un leggero sobbollire a fuoco medio. Non lasciatelo bollire vigorosamente.

Aggiungete delicatamente i wonton al brodo sobbollente a più riprese, assicurandovi di non sovraffollare la pentola. Cuocete per 3-5 minuti, o finché i wonton non affiorano in superficie e il ripieno è cotto.

Rimuovete i wonton cotti con una schiumarola e metteteli da parte. Ripetete con i wonton rimanenti.

Per servire, distribuite i wonton cotti nelle ciotole. Versate il brodo di pollo caldo sui wonton e guarnite generosamente con i cipollotti affettati.