Zuppa Cambogiana di Pollo e Lime Sottaceto (Samlor Machu Kroeung Sach Moan)
Questa vivace zuppa cambogiana unisce la tenerezza del pollo al sapore unico e pungente dei lime sottaceto, il tutto bilanciato dall'aromatica pasta kroeung. È un piatto confortante e ricco di gusto, ideale per un pranzo leggero e saporito.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete 1 libbra di pezzi di cosce di pollo e cuocete fino a quando non saranno leggermente dorati, per circa 5-7 minuti.
Unite 2 cucchiai di pasta kroeung e cuocete per 2 minuti, mescolando continuamente, finché non sarà fragrante.
Versate 6 tazze di brodo di pollo e portate a ebollizione. Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e tenero.
Aggiungete il lime sottaceto tagliato in quarti, 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1 cucchiaino di zucchero alla zuppa. Lasciate sobbollire per altri 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite ogni porzione con 1/2 tazza di foglie di basilico fresco e 1/4 di tazza di cipollotti tritati prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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