Insalata Cambogiana di Pollo e Papaya Verde
Questa vivace Insalata Cambogiana di Pollo e Papaya Verde offre un rinfrescante mix di sapori dolci, acidi, salati e piccanti. Il pollo tenero in camicia e la croccante papaya verde sono conditi con una vinaigrette vivace, rendendola un pranzo leggero e soddisfacente, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
Cuocete il petto di pollo in camicia: Mettete il pollo in una casseruola e coprite con acqua. Portate a un leggero sobbollire a fuoco medio, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 12-15 minuti, o finché non sarà cotto. Togliete il pollo, lasciatelo raffreddare, quindi sfilacciatelo in pezzi della dimensione di un boccone.
Preparate la papaya e le carote: Pelate la papaya verde e le carote. Usando un pelapatate a julienne o una mandolina, sminuzzatele in striscioline sottili. Mettetele in una ciotola grande.
Preparate il condimento: In una piccola ciotola, sbattete insieme il succo di lime, la salsa di pesce, lo zucchero di palma, l'aglio tritato e il peperoncino rosso affettato (se usato) finché lo zucchero non sarà sciolto.
Unite gli ingredienti: Aggiungete il pollo sfilacciato, il condimento e metà delle arachidi tritate e delle foglie di menta alla ciotola con la papaya e le carote. Mescolate delicatamente per amalgamare.
Servite: Trasferite l'insalata nei piatti da portata. Guarnite con le restanti arachidi tritate e foglie di menta. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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