Costine di Maiale Cambogiane in Agrodolce con Ananas
Assaporate un delizioso equilibrio di sapori dolci, aspri e salati con queste costine di maiale ispirate alla cucina cambogiana. Le tenere costine vengono cotte lentamente in una salsa vivace con ananas fresco, aglio e un tocco di salsa di pesce, creando un pasto davvero unico e appagante.
Cuciniamo.
Asciugate le costine di maiale con carta assorbente. Conditele leggermente con sale e pepe.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete le costine di maiale e rosolatele fino a quando non saranno dorate su tutti i lati, circa 8-10 minuti. Togliete le costine e mettetele da parte.
Riducete la fiamma a medio. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella pentola e soffriggete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Rimettete le costine rosolate nella pentola. Aggiungete l'ananas fresco a cubetti, la salsa di pesce, lo zucchero di palma, l'aceto di riso e 1 tazza d'acqua. Portate il composto a ebollizione.
Riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 45-50 minuti, o fino a quando le costine di maiale non saranno tenere e la salsa si sarà leggermente addensata. Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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