Curry Cambogiano di Pollo e Gamberi con Patate Dolci
Questo vivace curry cambogiano unisce tenero pollo e succulenti gamberi a patate dolci, il tutto avvolto in una salsa ricca e aromatica al latte di cocco. È un piatto confortante e saporito, ideale per un pranzo appagante.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a quando non saranno leggermente dorati su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla pentola e mettetelo da parte.
Aggiungete le patate dolci nella pentola e cuocete per 3-4 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno leggermente ammorbidite.
Incorporate la pasta di curry rosso cambogiana e cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, finché non sarà fragrante.
Versate il latte di cocco e il brodo di pollo, quindi aggiungete la salsa di pesce e lo zucchero di palma. Portate il composto a ebollizione, mescolando per amalgamare.
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e le patate dolci tenere.
Aggiungete i gamberi sgusciati e privati del filo intestinale al curry. Cuocete per 3-5 minuti, o fino a quando i gamberi non diventeranno rosa e opachi.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.