Tofu e Verdure Saltate alla Gochujang Coreana
Questo vivace piatto saltato in padella, ispirato alla cucina coreana, presenta tofu croccante e un assortimento di verdure colorate, il tutto avvolto in una salsa gochujang saporita e piccante. È un pranzo veloce e appagante, ricco di gusto e nutrienti.
Cuciniamo.
Pressate il tofu per eliminare l'acqua in eccesso per almeno 15 minuti, quindi tagliatelo a cubetti di circa 2,5 cm.
Scaldate 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di tofu e cuocete per 5-7 minuti, girandoli occasionalmente, finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati. Togliete il tofu dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete le cimette di broccoli, le carote affettate e il peperone affettato nella stessa padella. Saltate in padella per 3-5 minuti a fuoco medio-alto finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
Aggiungete l'aglio tritato alle verdure e saltate per 30 secondi, finché non sarà fragrante.
In una piccola ciotola, sbattete insieme gochujang, salsa di soia, miele e acqua per creare la salsa.
Rimettete il tofu cotto nella padella con le verdure. Versate la salsa sul tofu e le verdure, mescolando delicatamente per ricoprire tutto uniformemente. Cuocete per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà leggermente addensata e avrà rivestito gli ingredienti.
Servite immediatamente, guarnendo a piacere con semi di sesamo o cipollina tritata.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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