Riso Fritto Coreano con Kimchi e Uova
Questo riso fritto coreano con kimchi e uova è un'opzione per il pranzo rapida e ricca di sapore, che unisce il kimchi fermentato e piccante con uova strapazzate soffici e riso saporito. È un pasto appagante che si prepara in pochi minuti, ideale per utilizzare il riso avanzato.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete il kimchi tritato e saltatelo per 3 minuti, finché non sarà fragrante.
Unite il riso cotto del giorno prima nella padella con il kimchi. Mescolate bene per amalgamare, rompendo eventuali grumi di riso. Continuate a saltare per 5 minuti, assicurandovi che il riso sia ben caldo e leggermente croccante.
In una piccola ciotola, sbattete insieme il succo di kimchi, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zucchero. Versate questa miscela sul riso e kimchi, mescolando continuamente per 2 minuti finché il liquido non sarà assorbito e il riso uniformemente ricoperto.
Spostate il composto di riso su un lato della padella. Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nello spazio vuoto. Rompete le uova direttamente nello spazio oliato e strapazzatele con una spatola finché non saranno appena cotte, circa 2 minuti.
Una volta strapazzate le uova, mescolatele al composto di riso. Servite immediatamente, guarnendo con i cipollotti affettati.
Per un tocco di piccantezza in più, potete aggiungere 1 cucchiaino di gochujang (pasta di peperoncino coreana) insieme alla miscela di succo di kimchi.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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