Zuppa Coreana Gochujang con Uova
Questa zuppa coreana, ispirata alla tradizione, è un vero comfort food: un brodo saporito con un tocco piccante di gochujang. Perfetta per un pranzo leggero o un antipasto riscaldante, pronta in meno di 15 minuti.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite il brodo di pollo o vegetale, il gochujang, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Portate il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per sciogliere il gochujang.
Mentre il brodo sobbolle, sbattete le due uova grandi in una piccola ciotola fino a quando non saranno ben amalgamate.
In un'altra piccola ciotola, mescolate l'amido di mais e l'acqua per creare una pastella densa.
Una volta che il brodo sobbolle, versate lentamente la pastella di amido di mais mescolando continuamente. Continuate a mescolare per 1-2 minuti finché la zuppa non si addensa leggermente.
Riducete il fuoco al minimo. Versate lentamente le uova sbattute nella zuppa sobbollente a filo sottile, mescolando delicatamente in una sola direzione con una forchetta o delle bacchette per creare delicate striscioline di uova. Cuocete per circa 1 minuto finché l'uovo non si sarà rappreso.
Togliete la zuppa dal fuoco. Versatela nelle ciotole e guarnite con i cipollotti affettati prima di servire immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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