Soupe coréenne aux œufs et Gochujang
Cette soupe rapide et réconfortante, inspirée de la cuisine coréenne, propose un bouillon savoureux relevé d'une touche de gochujang épicé. C'est un déjeuner léger parfait ou une entrée chaleureuse, prête en moins de 15 minutes.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, mélangez le bouillon de poulet ou de légumes, le gochujang, la sauce soja et l'huile de sésame. Portez le mélange à frémissement doux à feu moyen, en remuant occasionnellement pour dissoudre le gochujang.
Pendant que le bouillon frémit, battez les deux grands œufs dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Dans un autre petit bol, fouettez ensemble la fécule de maïs et l'eau pour créer une liaison.
Une fois que le bouillon frémit, versez lentement la liaison de fécule de maïs en remuant continuellement. Continuez de remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
Réduisez le feu à doux. Versez lentement les œufs battus en un mince filet dans la soupe frémissante, en remuant doucement dans une seule direction avec une fourchette ou des baguettes pour créer de délicats rubans d'œufs. Laissez cuire environ 1 minute jusqu'à ce que l'œuf soit pris.
Retirez la soupe du feu. Servez dans des bols et garnissez d'oignons verts émincés avant de servir immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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