Sauté de Tofu et Légumes Coréen au Gochujang
Ce sauté vibrant d'inspiration coréenne met en vedette du tofu croustillant et une variété de légumes colorés, le tout enrobé d'une sauce savoureuse et épicée au gochujang. C'est un déjeuner rapide et satisfaisant, riche en saveurs et en nutriments.
Cuisinons.
Pressez l'excès d'eau du tofu pendant au moins 15 minutes, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
Ajoutez les fleurons de brocoli, les carottes tranchées et le poivron tranché dans la même poêle. Faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Ajoutez l'ail haché aux légumes et faites-le sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le gochujang, la sauce soja, le miel et l'eau pour créer la sauce.
Remettez le tofu cuit dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce sur le tofu et les légumes, en mélangeant délicatement pour bien enrober le tout. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les ingrédients.
Servez immédiatement, éventuellement garni de graines de sésame ou d'oignons verts hachés.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.