Salteado Coreano de Tofu Gochujang y Verduras
Este vibrante salteado de inspiración coreana presenta tofu crujiente y una colorida variedad de verduras, todo bañado en una sabrosa y picante salsa gochujang. Es una opción rápida y satisfactoria para el almuerzo, repleta de sabor y nutrientes.
Vamos a cocinar.
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua durante al menos 15 minutos, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina durante 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
Añade los floretes de brócoli, las zanahorias en rodajas y el pimiento en rodajas a la misma sartén. Sofríe durante 3-5 minutos a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Incorpora el ajo picado a las verduras y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
En un tazón pequeño, bate el gochujang, la salsa de soja, la miel y el agua para crear la salsa.
Regresa el tofu cocido a la sartén con las verduras. Vierte la salsa sobre el tofu y las verduras, mezclando suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes.
Sirve inmediatamente, opcionalmente adornado con semillas de sésamo o cebollino picado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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