Riz Frit Coréen au Kimchi et aux Œufs
Ce riz frit coréen au kimchi et aux œufs, rapide et plein de saveurs, est une option parfaite pour le déjeuner. Il marie le kimchi fermenté épicé à des œufs brouillés moelleux et un riz savoureux. C'est un plat réconfortant qui se prépare en quelques minutes, idéal pour utiliser les restes de riz.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le kimchi haché et faites-le sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le riz cuit de la veille dans la poêle avec le kimchi. Mélangez bien pour combiner, en brisant les éventuels grumeaux de riz. Continuez à faire sauter pendant 5 minutes, en vous assurant que le riz est bien chaud et légèrement croustillant.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de kimchi, la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre. Versez ce mélange sur le riz et le kimchi, en remuant constamment pendant 2 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit uniformément enrobé.
Poussez le mélange de riz sur un côté de la poêle. Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans l'espace vide. Cassez les œufs directement dans l'espace huilé et brouillez-les avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, environ 2 minutes.
Une fois les œufs brouillés, mélangez-les au riz. Servez immédiatement, garni d'oignons verts émincés.
Pour un coup de fouet supplémentaire, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de gochujang (pâte de piment coréenne) au mélange de jus de kimchi.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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