Tavë Kosi me Orzo: Agnello e Orzo in Padella all'Albanese
Questo sostanzioso piatto albanese, preparato in un'unica padella, unisce tenero agnello e pasta orzo, il tutto cotto in una ricca e saporita salsa allo yogurt. Un pasto confortante e pieno di gusto, ideale per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C.
Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di agnello e rosolateli su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Togliete l'agnello dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato e l'origano secco, cuocendo per un altro minuto finché non saranno fragranti.
Rimettete l'agnello nella padella. Aggiungete la pasta orzo, il brodo di pollo, il sale e il pepe nero. Portate a ebollizione, quindi coprite e trasferite la padella nel forno preriscaldato. Cuocete per 20 minuti.
Mentre la padella cuoce, sbattete lo yogurt e l'uovo in una ciotola media fino a ottenere un composto liscio.
Togliete la padella dal forno. Mescolate il composto di orzo e agnello, quindi versate uniformemente la miscela di yogurt e uovo sopra. Non mescolate.
Rimettete la padella nel forno e cuocete senza coperchio per altri 20-25 minuti, o finché la copertura di yogurt non sarà rappresa e leggermente dorata.
Lasciate riposare la padella per 5 minuti prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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