Plat Albanais d'Agneau et d'Orzo (Tavë Kosi me Orzo)
Ce plat albanais réconfortant et généreux marie la tendreté de l'agneau à la finesse de l'orzo, le tout cuit dans une sauce au yaourt riche et légèrement acidulée. C'est un repas savoureux, idéal pour un dîner en famille.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez l'agneau de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et l'origan séché, et poursuivez la cuisson pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se développent.
Remettez l'agneau dans la poêle. Ajoutez l'orzo, le bouillon de poulet, le sel et le poivre noir. Portez à frémissement, puis couvrez la poêle et transférez-la dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 20 minutes.
Pendant la cuisson au four, fouettez le yaourt et l'œuf dans un bol moyen jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Retirez la poêle du four. Mélangez l'orzo et l'agneau, puis versez uniformément le mélange yaourt-œuf par-dessus. Ne mélangez pas cette couche.
Remettez la poêle au four, sans couvercle, et laissez cuire encore 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture au yaourt soit prise et légèrement dorée.
Laissez reposer le plat pendant 5 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.