Plat albanais d'agneau et de poireaux (Tavë Kosi me Mish Qengji)
Ce plat albanais copieux, cuit en cocotte, met en vedette de l'agneau tendre et des poireaux doux, le tout mijoté dans une sauce crémeuse au yaourt. C'est un repas réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner en famille.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif.
Ajoutez la livre de cubes d'agneau dans la cocotte et faites dorer de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes. Retirez l'agneau et réservez.
Ajoutez les 2 grands poireaux tranchés dans la même cocotte et faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Remettez l'agneau dans la cocotte.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les 2 tasses de yaourt nature entier, 1/4 tasse de farine tout usage, 1 grand œuf, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Versez le mélange de yaourt sur l'agneau et les poireaux dans la cocotte, en vous assurant que tout est uniformément enrobé.
Faites cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce soit prise et bouillonnante.
Laissez reposer la cocotte pendant 5 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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