Sartén Albanesa de Cordero y Puerros (Tavë Kosi me Mish Qengji)
Este sustancioso plato albanés, cocinado en sartén, combina tiernos trozos de cordero con dulces puerros, todo horneado en una cremosa salsa de yogur. Es una comida reconfortante y llena de sabor, ideal para una cena familiar.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
Agregue 1 libra de cubos de cordero a la sartén y dore por todos lados durante 5-7 minutos. Retire el cordero y reserve.
Añada los 2 puerros grandes en rodajas a la misma sartén y cocine a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que se ablanden. Vuelva a incorporar el cordero a la sartén.
En un tazón mediano, bata 2 tazas de yogur natural entero, 1/4 taza de harina de trigo todo uso, 1 huevo grande, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla de yogur sobre el cordero y los puerros en la sartén, asegurándose de que todo quede bien cubierto.
Hornee en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 45-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la salsa esté cuajada y burbujeante.
Deje reposar la sartén durante 5 minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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